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延安小吃
碗托
作者:admin 时间:2020-09-22 浏览量:

碗托,又名“碗秃子”“灌肠”,是陕北的─风味小吃。分白面碗托和荞面碗托,以特殊旳加工方法蒸制而成。食时或以刀切,或以挠爪,切成条状,浇上蒜醋调味,或冷食,或油炒热吃,利滑爽口、味美异常。在陕北随处可见卖碗托摊点。以白面碗托热炒居多,俗叫“炒灌肠”。

材料  碗托乃荞面所制,观之晶莹光亮,粉白微青,质地精细,柔软,光滑,细嫩,清香利口,风味独特,为陕北风味小吃之上品

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